先週金曜日はOtGのCivic Centerで営業してきました。OtG(Off the Grid)はフードトラックを集めたフードイベントです。
場所はサンフランシスコ City Hallの目の前です。いつもの1.5倍の量を持って来て下さいと言われていたので、そんなに人が来るのか心配してましたが雨にもかかわらず沢山の方に来て頂き今までで一番繁盛しました。
やはりSFはベジタリアンが多く野菜カレーやコロッケカレーが沢山出ます。コロッケカレーは今週からカボチャ、ポテト、玉ねぎの手作りコロッケにしました。
このフードトラックビジネスはこの雨季(12月から3月)は雨も多くオフシーズンだそうです。売り上げも夏場の半分ほどと考えたほうがいいとか。今のうちに良くできるところは改善してシーズンに備えたいと思います。
コメント