五右衛門ラーメンのオーナーの計らいでラーメン"そら"で研修させていただきました。ここのオーナーはすみれで働いていたとか、この辺ではすみれ系のラーメンで有名のようで場所もよいせいかとても繁盛してます。
やっぱり一番人気は味噌ラーメン。8割以上が味噌を頼みます。
作り方から材料、隠し味まで全て教えていただきました。
ここのオーナーさんは昔ラスベガスにも住んでいたようで色々とアメリカ事情も詳しく近い将来MGMに出店する計画だそうです。いやー、色々と勉強になりました。
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