気がつけば三ヶ月もこのブログをほったらかしにしてました。
色々と状況が変わりましてお休みしてました。
まず、JapaCurryですが相変わらず順調にやってます。ただ、何かと故障があるのでたまに痛い出費もありますが頑張ってます。
一方ROKUはここ数ヶ月売上げが落ち込んでます。今回は正直に書きますが、結構落ち込んです。
まあ、それは良いとして色々と変わりました。
まず、今までいたヘッドシェフに辞めてもらいました。今思えばオープン前からこちらの思い通りに動いてもらえず、掃除はしない食材は腐らす本当にこれで良いのかという疑問を常に持って1年が経ってしまいましたが、やっぱり駄目なものは駄目でした。
という事で、2月1日から新しいシェフで頑張ってます。マサルと言います。彼とは何と同じ宮崎出身しかも同じ高校でした。マサルの下に弟のヤスが居て彼も15年間イタリアンのシェフをやっていて今二人でROKUの立て直してます。早速、ローカルのテレビ局から取材されました。
まず、変わった所は整理整頓ができ物が少なくなりキッチンが広くなりました。今まで冷蔵庫が少なすぎると言われてましたが、今度は中が空きすぎるほど綺麗になりました。
あと、メニューが変わりました。もちろん、宮崎人が作るチキン南蛮も味、ボリュームも良くなり、メニューが増えました。和食から洋食系の料理まで沢山楽しめます。
今まで5人いたキッチンも忙しくても今は3人で十分です。
あと、今までお店に来ないでくださいと言われていたオーナーも毎日お店に出てます。
まあ、一番悪いのはそんなスタッフを管理できずほったらかしにしていたこの本人ですが、、、
そんなこんなで今まで大人しくしてましたが、これからどんどん仕掛けてまた忙しくして行きます。
ブログも頻繁にアップします!
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