西洋会

今頃もう日本は５月31日。

 

ホテル西洋の最後の営業日です。

今回日本に帰った一つの理由がこのホテル西洋の西洋会に参加するため。

 

この西洋会とは今までホテル西洋に携わった人の集まり。

 

ああ、何かこんな奴いたなぁ！と殆どの人に忘れられてましたが

 

約23年ぶりに沢山の方と再会できました。

 

 

ここの料理はメインダイニングでも出されるような本格的なフレンチなので

 

本当に美味しい。

 

 

昔、残ってきた料理のソースをよく舐めてました。

 

ところで、ここで何をやっていたかというと

 

フレンチのギャルソン！白服来たウエイターです！

 

当時、まだ19歳。

 

毎日仕事、仕事で本当に辛い日々を送ってました。

 

何が辛いって仕事がハードでした。勤務時間が長いのは当たり前

 

早番は始発で出勤、仕事終わるまで常に走り回ってたような記憶

 

遅番で次の日が早番の時は寝る暇がなかった。

 

表ではニコニコしながら裏では猛ダッシュ。

 

その当時のシェフは本当に怖い人ばかりでいつも怒られてばかり

 

フライパンが飛んできたり、蹴られたりと。

 

でも、今思えば良い経験。

 

今でもこのホテルでは昔のような緊張感で仕事してるんだろうなぁ。

 

 

皆さんと話に夢中になってデザートは食べ損ないました。デザートも有名なシェフがいたなぁ。

 

と言うことで、自分の原点に戻れたPricelessな良い会でした！