先週は日本から体重の増えたTakaがやってきました。
面接も無事にクリアーし、ビザも取れ晴れてRokuの料理長になりました。
Takaに会ったのは2011年の年末、彼が1年間のJビザでこのベイエリア滞在中にこのブログを見て連絡してくれました。
当時のメール
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突然の連絡すいません。私の名前はTakaと言います。年齢は25才です。
今は、一年契約で福祉施設の調理師として働いています。それも残り半年になりました。日本では、**プリンスホテルの懐石料理の店を三年間務め寿司屋に一年間街場の懐石料理で一年間と働いてきました。私は海外で飲食店をやりたいと思っています。その夢のための一歩としてこちらにきました。正直、私は経営や見積書など店を作るに当たっての知識がありません。ましてや、こちらでの、コネやお金もありません。しかし、本気で考えています。勝負の時だと考えています。開業に当たってド素人のわたしですがぜひ、どんな話しでも構いません。生の声を聞きたいと思い連絡さして頂きました。どうか、連絡をいただけませんでしょうか。よろしくお願いします。
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自分もラーメン修行のときに同じようなメールをいろんな方に送りました。その時に返事をくれた方、直接会って話を聞いてくれた方、本当に嬉しかったのを覚えてます。
自分に何が出来るかわからなかったけど、こうやって彼とは何度も会いお互いが目指す店作りを話し合ってきました。
その結果、サービスは俺がやるから料理はTakaに任せた!ということでRokuが始まりました。
こうやってRokuを始められるのも彼のお陰です。自分ひとりではお店を開くことも出来ないし、カレーしか作れない自分に勇気をくれました。
これからどうなるか?毎日が勝負です。
頑張ろうぜ!!!
いい話だねー! 10月16日にサンノゼに帰るね!
投稿情報: K基さん | 2012/09/29 07:36
16日グランドオープンです。是非寄って下さい!
投稿情報: Jay | 2012/09/29 15:09
出会いってすごく大切ですよね!
オープンはいよいよ16日ですか!行きたいなあ‼
投稿情報: Ted | 2012/09/30 09:53
Tedさん、
そうですね、大事ですね。これも偶然ではないと思ってます。是非お越しください!
投稿情報: Jay | 2012/09/30 21:35