ベイエリアで一番売っているのがCurryUpNowさんなら一回の出店で一番売っているトラックがこのChairman Baoさんです。たまにイベントなどで同じ場所で売ってますが開店前から長蛇の列を作ってます。
どんな料理かというと中華Bunに色んなものを挟んでるんですが、詳しくはこちらで。
Baoさんは兎に角売ります。イベント一回の売り上げだいたい$5000超えくらいだそうです。イベントで横に並ばれると正直嫌です。
決して又食べたくなるようなメニューではないのですが、列が途切れません。なぜなら彼ら列が出来るようにゆっくりオペレーションしてるようなので。お客の心理からすると列の長い方へ並ぶようです。それも売る一つの手なのかも?
それに比べうちのオペレーションは早すぎるようで他のトラックと比べても売る数は同じでも直ぐ列がなくなります。カレーなんで仕方ないんですが、今度からBaoさんみたいにゆっくりやってみます。
Baoさんも近々トラックを増やすそうなので、この勢いだとCurryUpNowさんをすぐ超えるのでしょう。
JapaCurryも早くこうなりたい!JapaCurryブリトー開発中です。早くリリースできるよう頑張ります!
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