中々物事がうまく進まず凹んでしまいました。逆にうまくいく方が珍しいんですが、まだまだ修行が足りないようです。キッチンの問題、トラックの遅れ、人の問題と特に先週は続きました。
ここ一ヶ月、トラックと同時に仕込みをするキッチンを探していて、サウスサンフランシスコ良い物件を見つけてました。
昔ピザ屋さんでWalk-in冷蔵庫や冷凍庫、皿洗い機など全て揃っておりオファーも出し3年のリースも貰い、さあいよいよサインするという当日に売り手から何の予告もなしに一方的にキャンセルされました。多分、別のオファーがあったんだと思います。
既にそこで営業するつもりで何度も足を運び書類等の住所を登録し、製氷機、シンク付きの調理台や調理器具を買っていたのですが、このキャンセルでほとんど無駄になってしまいました。
これでまた一からキッチン探しのやり直しです。
トラックの中にキッチンがあるとは言え、出来ることは限られるので、この物件はこのトラックビジネスにとって非常に大事でした。こういう物件は探せば出てくる訳ではないのでまた常にアンテナを張っておくしかありません。だからこそこの話が無くなりとても悔しい思いをしてます。
取りあえず、レンタルキッチンを探して始めることにします。
トラックはというと、まだ出来上がってません。急がせて雑になるのも嫌なのでプレッシャーを与えず黙ってみてます。見た感じ数日中には出来上がる様子ですが。
それにしても大小にかかわらず何かを立ち上げた人、経営者、自営業者などなどホント尊敬します。不安や孤独、人には言えない沢山の試練を乗り越えていることでしょう。
これからもっともっと試練が待ち受けているでしょう。ちょっとしたことで凹むようではまだまだ未熟なようです。
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